Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2021 Netto hierdoor wordt de wijn aangemoedigd

hierdoor wordt de wijn aangemoedigd om te bewegen

maar het sappige fruit houdt de wijn perfect in balans

wordt deze wijn een jaar gerijpt in Franse Allier barriques en in 15 hl Slavonische eiken vaten

Men is het hele jaar door bezig met het opsporen en kopen van zéér oude vaten die met grote voorzichtigheid worden vervoerd van de wijndomeinen naar de Bourgogne

Een vleugje iris en narcissenbloemen geeft de wijn een elegant

Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2021 Netto hierdoor wordt de wijn aangemoedigdDeze cuve 'Fossiles' is goud van kleur. De wijn heeft aroma's van aalbessenjam, abrikoos, marsepein en een vleugje vanille. In de mond heeft het een zachte structuur die zich verspreidt over de tong, waar hij zijn aroma's verder ontwikkelt van gedroogde bloemen tot witte peper. De minerale basis van deze wijn rekt hem op een extreme en complexe manier en geeft hem een lange afdronk. Geen ingrepen, geen klaring met bentoniet, maar werken met eigen